escalopes de veau au jambon et a la sauge

escalopes de veau au jambon et a la sauge

ingredients:4 pers

8 escalopes de veau fines

8 tranches de jambon crus

8 feuilles de sauge

30 g de beurre

1/2 verre de vin blanc

farine

sel poivre

recette:

posez les tranches de jambon puis les feuilles de sauge sur les escalopes.maintenez les ensemble a l aide d un cure dents piqué en biais.

passez les escalopes dans la farine des deux cotes.

faites fondre le beurre dans une poele a feux doux,faites y cuire les escalopes 2 min de chaque coté.

le coté avec jambon etant au dessus,augmentez le feu,arrosez avec le vin et laissez cuire jusqu a complete evaporation.assaisonnez avec tres peu de sel et du poivre.